Un percorso completo tra le proposte più golose e innovative della Cucina della Clusaz che seguono negli ingredienti principali l’offerta delle stagioni.
"Tartrà alle erbette, salsa al Bleu d'Aosta oppure "Risotto al cavolo nero, spuma di yogurt, arancio candito" oppure "Crema di patate, sauté di porcini e finferli dei nostri boschi, riccioli di foie gras" il piatto che per voi meglio coniuga i sapori di questa stagione con la creatività e l’innovazione.

Lasciatevi tentare, nella stagione invernale, del nostro gran piatto che proponiamo sempre per due persone:  "Piedino di maiale farcito con carni bianche, animelle, funghi e carciofi, servito con una cipolla al forno". Il servizio viene effettuato in due tempi...

 

  

Menu di Stagione - Erbette - Estate 2019

Aperitivo con stuzzichino: € 5,00

Un antipasto a scelta:

"Tartrà" alle erbette con salsa al Bleu d'Aosta
Salmone marinato agli agrumi, salsa yogurt, salsa lamponi
Zuppetta di pomodorini, salsa basilico, spuma di mozzarella

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Un primo piatto a scelta: 

Ravioli di "seirass" su crema di patate, burro alle erbe di montagna, spugna al prezzemolo
Spaghetti di Gragnano "al cacio e pepe"
(formaggio di capra dell'Azienda Beau Voir stagionato e leggermente affumicato)
Risotto al cavolo nero, spuma di yogurt, arancio candito- (Minimo 2 persone - 15 minuti di attesa)

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Un secondo piatto a scelta:

Trota scottata al burro, insalatina di finocchi e arance, pesto alla rucola
Pancia di maialino, laccata al miele alla vaniglia, puré di patate e funghi
Spiedino di quaglia, insalatina tiepida di fagiolini
Crema di patate, sauté di porcini e finferli dei nostri boschi,
verdurine e riccioli di foie gras (Supplemento € 8,00)

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Selezione di formaggi al carrello, vaccini, ovini e caprini
da € 16,00 a € 20,00
(La selezione di formaggi può sostituire il secondo)
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Un dessert a scelta dalla nostra carta

Piccola pasticceria
€ 54,00

 

Vini esclusi, acqua di sorgente gassata e naturale, servizio e coperto compresi nel prezzo 

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Bambini: la presenza viene conteggiata € 20,00, con il loro piccolo menu

Per tavoli superiori alle 6 persone consigliamo di scegliere lo stesso menu per evitare tempi di attesa troppo lunghi.

Il sabato sera non accettiamo prenotazioni per tavoli superiori alle 6 persone.